台北君悅第三個BUFFET餐廳茶苑周末素食到飽 | 合法菸酒這裡買
2022年5月4日—吃素,已成一種「綠色食尚」,台北更被CNN評選為「十大素食友善城市」之一。洞察此一食趨,台北君悅酒店〈茶苑〉回歸市場,執行總主廚陳萬欽率領宴會 ...
吃素,已成一種「綠色食尚」,台北更被CNN評選 為「十大素食友善城市」之一。洞察此一食趨,台北君悅酒店〈茶苑〉回歸市場,執行總主廚陳萬欽率領宴會西餐廚藝團隊於8月底每週五晚餐至週日午餐時段推出「綠色星球.蔬食吃到飽」素食Buffet,嚴選超過50種台灣有機小農種植生產的蔬果入饌,並結合義、法與歐陸烹調料理手法演繹素食,取餐前檯上從麵包、醬料、甜點,所有菜餚皆是100%全植料理,現場並有專人提供「綠色美食」鮮切服務,餐期亦有多款好萊塢名人指定的比利時燕麥奶、康普茶,每位1,280元+10%通通可以吃好吃飽吃到寶,〈茶苑〉再加上〈凱菲屋〉與〈彩〉日本料理,台北君悅酒店已成為台北市第一與唯一有3個吃到飽餐廳的國際級五星飯店。
據統計,2020年台灣蔬食潛在客群已約664萬人,台灣素食商機的規模亦達600億元,看好國內吃素/蔬食人口占比達13%,加上食蔬蔚為「健康食尚」,因此除各國「植物肉」、「未來肉」 品牌相繼來台搶市,從連鎖超商、超市到連鎖速食、連鎖咖啡,及零 售食品大小廠均分別推出素/蔬食產品分食市場大餅。台北君悅〈茶苑〉的「綠色星球.蔬食饗宴」雖只在八月底前每週五晚間至週日中午時段開賣,但總是替五星飯店新場起了頭,素食者可在過去名媛貴婦享受下午茶的空間場域用餐消費,體驗升級、不亦樂乎。
〈烤紙包南瓜〉會由廚師切成「弦月」狀,再分享給客人取用。圖/姚舜 〈香辣燒烤醬圓白菜捲〉是將白菜一片一片剝下,再塗上BBQ烤醬煙燻賦味。圖/姚舜 〈香辣燒烤醬圓白菜捲〉可以黃瓜、豆薯與海苔作餡,增加風味與口感的層次變化。圖/姚舜 〈野米大麥粥〉是用了薏仁、野米、大麥與紅薯煮成,並加了牛肝菌提味。圖/姚舜 ...【蔬食風潮3】台北君悅「茶苑」首度推出蔬食吃到飽!集結館 ... | 合法菸酒這裡買
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